Till skillnad från naturligt socker, som är en integrerad del av frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter har dessa sockerarter lagts till livsmedel i tillverkningsprocessen. Största delen av det tillsatta sockret i den svenska kosten utgörs av ”vanligt socker” (sackaros), men även t ex fruktos och glukossirap är vanligt förekommande. Tillsatt socker ger lite eller inga näringsmässiga fördelar och överdriven konsumtion av tillsatt socker bidrar därmed till utspädning av kostens näringstäthet. Bland de mest uppenbara exemplen av tillsatt socker är de vi hittar i de flesta läskedrycker. Anledningen till varför det är så svårt att hitta tillsatt socker är att de listas med namn folk inte känner igen.
Var hittar du tillsatt socker?
Det finns mycket tillsatt socker i läsk, godis, sylt, fruktyoghurt och vissa frukostflingor. Läskedrycker är den största källan av socker i den amerikanska kosten och levererar en tredjedel av allt tillsatt socker. Ytterligare tre femtedelar kommer från bakverk, fruktdrycker, desserter, mejeriprodukter, godis och spannmål. Resten finns på oväntade platser som barbequesås och övriga kryddor, salladsdressing och även barnmat och över receptfria kalla produkter.
Hur kan du skilja naturligt socker från tillsatt socker?
När du läser i näringsinnehållet på en produkt hittar du ofta hur mycket socker den innehåller per 100g. Problemet är att man inte särskiljer vad som är naturligt socker och vad som är tillsatt socker. Så för att ta reda på om en produkt innehåller tillsatt socker måste du läsa innehållsförteckningen. Om du ser att fruktos anges i stället för frukt, till exempel, trots att det är ett socker som har en naturlig källa, vet du att det är en tillsatt ingrediens.
Vad är namnen du ska titta efter?
Vissa namn på tillsatt socker är bekanta för dig, andra låter som tagna direkt ur ett kemilab, och förmodligen är de just det. För att upptäcka tillsatt socker, skanna ingrediensförteckningen på alla förpackade livsmedel för dessa "alias": agave sirap, socker från sockerbetor, brunt socker, rörsocker, sockerrör, majssirap, dextros, fruktos, fruktsaftskoncentrat, galaktos, glukos, honung, socker, laktos, malt eller malt sirap, maltos, lönnsirap, melass; rapadura, råsocker, rissirap; sackaros, sirap.
Lycka till med din Low Carb Livsstil!
